갈치구이 바삭하게 굽는 법 | 겉바속촉 황금 레시피

🐟 바삭하고 고소한 갈치구이, 이렇게 만들면 100% 성공!

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 갈치구이를 만들고 싶다면? 불 조절과 굽는 방법만 알면 실패 없이 완벽한 갈치구이를 만들 수 있어요. 기름이 튀지 않게 굽는 팁까지 함께 알려드릴게요! 😊🔥

 

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📌 갈치구이 재료 준비

[주재료]

• 신선한 갈치 1마리 (또는 토막 갈치 3~4조각)
• 부침가루 또는 밀가루 2큰술
• 소금 1작은술
• 후추 약간
• 식용유 3큰술

[갈치 비린내 제거 재료]

• 쌀뜨물 500ml
• 맛술 2큰술
• 생강즙 1작은술

📌 TIP: 부침가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요!

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🥣 갈치구이 바삭하게 굽는 법 | 실패 없는 조리법

1️⃣ 갈치 비린내 제거하는 법

1. 갈치를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 소금 1작은술을 뿌려 10분간 둡니다.
2. 쌀뜨물이나 맛술에 10~15분 담가두면 비린내가 더욱 제거됩니다.
3. 마지막으로 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

📌 TIP: 생강즙을 약간 뿌려주면 더욱 깔끔한 맛이 나요!

2️⃣ 갈치에 밀가루 입히기

1. 손질한 갈치의 물기를 키친타월로 제거합니다.
2. 부침가루 또는 밀가루를 얇게 묻혀주세요. (너무 많이 묻히면 텁텁해질 수 있음)
3. 밀가루를 묻힌 갈치는 5분간 둬서 표면이 살짝 마르게 합니다.

📌 TIP: 이 과정을 거치면 기름이 튀지 않고 더욱 바삭하게 구워져요!

3️⃣ 바삭하게 굽는 법

1. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 달궈줍니다.
2. 갈치를 껍질이 있는 면부터 올려주세요. (껍질부터 익히면 바삭한 식감이 살아나요!)
3. 한 면당 3~4분씩 노릇하게 구워준 후 뒤집습니다.
4. 약불에서 3분 더 익혀 속까지 촉촉하게 익힙니다.
5. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 완성!

📌 TIP: 불을 너무 세게 하면 겉만 타고 속이 안 익을 수 있으니, 중약불에서 천천히 구워주세요.

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🍽️ 맛있게 즐기는 법

✅ 따끈한 밥 위에 갈치구이 한 점 올려 먹기! 🍚 ✅ 된장찌개, 나물반찬과 함께 곁들여 먹으면 환상의 조합! ✅ 고추냉이 간장 소스를 곁들이면 색다른 풍미!

📌 TIP: 갈치구이에 레몬즙을 살짝 뿌려 먹으면 비린내가 완벽히 잡히고 상큼한 맛이 더해져요! 🍋

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🥡 갈치구이 보관법

✅ 냉장 보관: 밀폐 용기에 담아 최대 2~3일 보관 가능 ✅ 냉동 보관: 한 조각씩 랩에 싸서 보관하면 최대 1개월 보관 가능 ✅ 재가열 방법: 에어프라이어 180도에서 5분 돌리면 처음처럼 바삭하게 복원 가능!

📌 TIP: 전자레인지에 돌리면 바삭함이 사라질 수 있으니 가급적 후라이팬이나 에어프라이어로 데워주세요!

 

 

 

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🐟 갈치구이, 이제 어렵지 않아요!

이제 바삭하고 고소한 갈치구이를 완벽하게 만들 수 있습니다! 밥 한 공기 뚝딱할 준비 되셨나요? 🍚

📌 여러분도 직접 만들어보고 후기를 남겨주세요! 📌 다른 해산물 요리도 궁금하다면 블로그에서 확인하세요!

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