코다리조림 황금레시피 | 감칠맛 폭발하는 코다리조림 만드는 법

🐟 코다리조림, 달짝지근한 양념이 배어든 밥도둑 반찬!

코다리조림은 부드럽고 쫀득한 식감과 감칠맛 나는 양념이 만나 최고의 반찬이 됩니다. 달짝지근하면서도 깊은 감칠맛이 어우러진 황금비율 양념 레시피로 코다리조림을 완벽하게 만들어보세요! 😋

 

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📌 코다리조림 재료 준비

[주재료]

• 코다리 2마리 (손질된 것)
• 무 1/3개 (200g)
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 홍고추 1개
• 다시마 육수 400ml (또는 물)

[황금 양념장 재료]

• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 4큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2작은술
• 맛술 2큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1작은술

📌 TIP: 코다리는 손질된 것을 구입하면 편리하지만, 직접 손질할 경우 깨끗이 씻어내고 내장을 제거하세요.

 

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🥣 코다리조림 황금레시피 | 실패 없는 조리법

1️⃣ 무와 코다리 손질하기

1. 무를 1cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다. (무가 조림 양념을 흡수하면서 깊은 맛을 냄)
2. 코다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 큼직하게 토막 냅니다.

2️⃣ 양념장 만들기

1. 볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 양념을 10분간 숙성하면 더욱 깊은 맛이 나요!

3️⃣ 조림하기

1. 냄비에 무를 깔고, 코다리를 올린 후 다시마 육수(또는 물)를 부어줍니다.
2. 끓기 시작하면 양념장을 고루 뿌려준 후, 약불에서 20분간 졸입니다.
3. 국물이 자작하게 줄어들면 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 더 졸입니다.
4. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리!

📌 TIP: 중간중간 국물을 끼얹어 주면 더욱 맛있어요!

 

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🍽️ 맛있게 즐기는 법

✅ 밥 위에 국물과 함께 올려 코다리덮밥으로 즐기기 🍚 ✅ 양념이 배어든 무와 함께 곁들여 먹으면 감칠맛 폭발! ✅ 남은 양념장에 두부나 감자를 추가해 더 맛있게 활용 가능!

📌 TIP: 매운맛을 좋아하면 고춧가루 양을 늘리고, 짜지 않게 먹고 싶다면 간장을 1큰술 줄이면 좋아요!

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🥡 코다리조림 보관법

✅ 냉장 보관: 밀폐 용기에 담아 최대 3~4일 보관 가능 ✅ 재가열 방법: 약불에서 살짝 졸이거나 전자레인지 1분 데우기

📌 TIP: 냉장 보관 후 다시 데울 때는 물을 약간 추가하면 촉촉함이 살아나요!

 

 

 

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🐟 코다리조림, 이제 어렵지 않아요!

코다리조림은 한 번 만들면 여러 끼 즐길 수 있는 최고의 밥반찬입니다. 달짝지근한 양념과 쫀득한 코다리의 조합으로 밥 한 공기 뚝딱! 🍚

📌 여러분도 직접 만들어보고 후기를 남겨주세요! 📌 다른 찜 요리도 궁금하다면 블로그에서 확인하세요!

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