갈치조림 황금 레시피: 집에서 쉽게 만드는 법
🐟 갈치조림 황금 레시피: 집에서 쉽게 만드는 법
갈치조림은 짭조름하고 칼칼한 양념이 깊숙이 배어든 국민 반찬입니다. 생선요리를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤은 만들어 보고 싶은 메뉴이기도 하죠. 오늘은 부드럽고 촉촉한 갈치조림을 집에서 쉽게 만드는 법을 소개해드리겠습니다!
🛒 갈치조림 재료 준비
✔️ 기본 재료:
- 갈치 1마리 (중간 크기, 토막 냄)
- 무 1/3개 (약 200g)
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 다시마 1장 (5x5cm)
- 물 2컵 (400ml)
✔️ 양념장 재료:
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 맛술 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
갈치조림과 잘 어울리는 오징어 무국 황금레시피 궁금하다면 Click
🍳 갈치조림 만들기
1️⃣ 갈치 손질하기
✔️ 갈치는 내장을 깨끗이 제거한 후 흐르는 물에 씻어주세요.
✔️ 비린내 제거 팁 👉 손질한 갈치를 굵은소금을 살짝 뿌려 10분간 둔 후 씻으면 비린 맛이 줄어듭니다.
2️⃣ 무 썰고 바닥에 깔기
✔️ 무는 1cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.
✔️ 무가 익으면서 국물이 달큰해지고 깊은 맛이 나요!
3️⃣ 양념장 만들기
✔️ 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 설탕을 잘 섞어줍니다.
✔️ 마지막에 참기름과 후추를 넣어 마무리!
4️⃣ 국물 베이스 만들기
✔️ 냄비에 깔아둔 무 위에 다시마와 물 2컵을 넣고 중불에서 끓입니다.
✔️ 5분 후 다시마를 건져내고, 양념장의 반을 넣어주세요.
5️⃣ 갈치 넣고 졸이기
✔️ 손질한 갈치를 무 위에 올리고 남은 양념장을 골고루 뿌려줍니다.
✔️ 양파, 대파, 청양고추, 홍고추도 넣어주세요.
✔️ 중약불에서 15~20분간 조리하며 국물이 자작해질 때까지 졸입니다.
💡 맛을 더 깊게 하는 팁
🔥 조리 중간에 국물을 숟가락으로 떠서 갈치 위에 뿌려주면 양념이 더 잘 배어요!
🍽️ 완성! 맛있게 즐기는 법
- 따끈한 밥 위에 국물과 함께 얹어 먹으면 꿀맛!
- 기호에 따라 깻잎이나 들기름을 추가해도 좋아요.
- 남은 국물에 두부를 넣어 한 번 더 끓이면 두부조림으로 변신!
❓ 갈치조림 맛있게 만드는 Q&A
Q1. 갈치 비린내가 너무 강해요!
👉 소금에 절인 후 씻거나, 생강즙이나 맛술을 뿌려주면 비린내가 줄어요.
Q2. 국물이 너무 많거나 적어요.
👉 국물 양을 조절하고 싶다면 처음부터 물을 조금씩 넣으며 맞춰보세요.
Q3. 어떤 생선을 사용해도 되나요?
👉 갈치 대신 삼치, 고등어, 꽁치로도 맛있는 조림을 만들 수 있어요.
🎯 마무리
오늘 소개해드린 갈치조림 황금 레시피, 꼭 한 번 만들어보세요!
매콤하고 깊은 맛이 밥도둑 그 자체랍니다. 😋
📢 여러분의 갈치조림 꿀팁이나 후기도 댓글로 공유해주세요! 💬
댓글